ミシュランガイド2017特別版に選ばれた、奈良市・奈良公園近くの高畑町にあるうどん店・たつや。
星無しなので調査員オススメのお店という位置づけになる。
奈良で本格的な讃岐うどんを食べられる店ということで、観光客はもちろん、地元住民からも愛されるお店だ。
お店は交通量がとても少ない割に、道路はしっかり整備されている県道80号線沿いにあり、駐車スペースも6台ある。
ただ、ポールがかなりスペースを食っており、大型車は入れない。
画像奥の方、やや歩道を食ってる気がしないでもないが、大きな車は店に横付けする形の駐車場に駐めることになる。
然だが、このお店は2017年5月から営業時間と定休日が変更になっている。
にも関わらず、食べログもグーグルの情報も、最新のものに更新されていないので注意して欲しい（2017年5月現在）
（火曜日に訪問したら閉まってた・・・）
最新の情報では、営業時間は11：00～15：00。
定休日は火曜日と水曜日になっているので、訪問をする際には気をつけよう。
公式Webサイトが無いと、食べログやグーグルの営業情報を信じざるをえないのが痛いところだ。
メニューは650円からとリーズナブルで、四国の讃岐うどん店を思わせるが、黒毛和牛肉のうどん1300円など、肉をガッツリ食べたい人にも受ける内容になっている。
メニューはシンプルにこれだけだが、メニュー表にはないものの、ご飯物が白ご飯200円とごぼうご飯が注文できる。
黒毛和牛肉うどんと、海老と野菜のてんぷらのうどんだ。
牛肉は甘く煮込んだすき焼きのような味わいで、柔らかくしっかりと牛肉の旨味がする。
ただやはり肉うどんなので、ダシにも肉を甘く煮込んだ味が移り、純粋な讃岐うどんの喉越しと出汁の旨さを味わうというより、肉を味わう一杯だ。
シンプルにうどんの旨味を味わいたい時には、避けたほうが良いだろう。
一方の海老と野菜の天ぷらうどんは、天ぷらとうどんを別に味わえるので、讃岐うどんを純粋に楽しめる。
手打ち・手切りのうどんらしく角が立っており、表面はつやつや。
たまに薄く潰れた麺が混じっているのも手打ちうどんあるあるで、きしめんのようで違う食感を楽しめて嬉しい。
本格的な讃岐うどんなので、コシが強くしかも麺が長い。
一気に口に入れるとかなり噛みごたえがあり、すごい弾力で歯を押し返してくるので、少しづつ頂くことを強くお勧めする。
喉越しは爽やかで、つるつるした口当たりと良い、本場讃岐でうどんの名店をハシゴした時を思い出す。
とてもよく出来た讃岐うどんだ。
天ぷらは海老が2尾と季節の野菜5種だ。
この日はごぼう、エリンギ、人参、ナス、さつまいもだったがどれも地元産の野菜ということでかなり旨い。
ナスとごぼう、エリンギは特に絶品で、野菜の天ぷらとして専門店で食べるクオリティに仕上がっている。
なお出汁は薬味を何も混ぜずに直接飲むと、甘味と醤油の旨味、カツオだしの存在感を強く感じる味になっている。
うどんにぶっかけ、薬味と混ぜた時には余り感じないのだが、ベースの味はかなり甘みの強い構成になっているのは意外だった。
ちょっとこういううどんダシを頂いたことはないので、これもお店のオリジナルということだろうか。
お店は4人掛けテーブル3つに座敷が2席。
お昼時は混み合うので、時間を少しずらして出掛けたほうが確実に入れるだろう。
奈良で頂ける本格的な讃岐うどん。
とても美味しい、暑い時期にはオススメのお店だ。
【店舗データ】
店名：讃岐うどん たつや
所在地：奈良市高畑町1216-4
定休日：火曜日・水曜日
TEL：0742-31-6820
営業時間 ：11:00～15:00
駐車場：店前6台
子供連れ：OK
Webサイト：－