周辺のビジネスホテル客や酔客締めの一杯に御用達でおなじみの、豚まるラーメンだ。

この営業スタイルでは、ファミリー層ではなかなか行く機会がなかったので、満を持しての訪問である。

夏の日の朝は早く、これでだいたい早朝の4時30分くらいだ。

お店の中を覗くと、茶髪のお兄ちゃんたちが屯している。

奥の座敷では宴会の真っ最中で、なかなか普段自分が生きている世界とは違う住民と触れ合えるのが楽しい。。

しかし、周囲をパトカーがパトロールし、若い女性が新大宮の駅前あたりに座り込んでいるのを見ると、新大宮の意外な一面を知ることができる。

日曜日の早朝なので、土曜の夜からオールで飲み明かした人たちだろうか。

なおこんな時間なのに、駅前のビックエコーは普通に大音量で営業をしていた。

なお駐車場だが、画面奥の右手曲がったところすぐにコインパーキングがある。

左手に線路を見て、奥側が新大宮の駅だ。

車で訪問をしても、駐める場所に苦労する立地ではない。

深夜営業にも関わらず、お値段はなかなか優しい設定になっている。

しかも、単品ラーメンとラーメン定食が同じ価格という謎設定だ。

ラーメンにおにぎり2個とキムチが付いて700円の設定はかなりお得感がある。

なおこれ以外に、関東スタイルでゆで卵が食べ放題になっている。

昔ながらの固茹で卵を味塩で食べると、懐かしいラーメン屋の雰囲気を感じる。

こちらがお店の看板である、豚まるラーメンだ。

ナルトが浮いているラーメンはなかなかお目にかかれないので、今となっては逆に新鮮である。

味については、こってり醤油ということになっているが、最初に感じる味は僅かな魚粉の香り。

おそらく最後に散らしているのだと思うが、スープを頂いて最初に感じるのはその味だ。

続いて、鶏の旨味がたっぷり溶け出したスープ、こってりしているのに朝からズルズル行ける細打ちの麺との相性も良い。

チャーシューは少し脂が多めの豚バラ厚切り肉。

夏の日の午後には胃をもたれさせるかも知れないが、気温の上がる早朝には逆に食欲をそそる。

全体として奇をてらったところはなく、丁寧に作られたラーメンだ。

後はこれに、ゆず皮や挽きたてのスパイスミックスなどで変化を付けられると、もっと楽しめる一杯になるのではないだろうか。

なお営業時間だが、某有名グルメサイトもグーグルも、金土は朝6時まで営業となっているが、5時には準備中の札を掲げて閉店準備が始まっていた。

このあたりは、状況によって変わっていると思うので訪問する際にはご注意を。

【店舗データ】

店名：豚まるラーメン　　　　　

所在地：奈良市大宮町6-7-1 　　

定休日：日曜日　　　　　　　　

TEL：0742-34-4120　　　　　

営業時間 ：18：00～翌5：00　　

駐車場：無し（本文参照）　　　　

子供連れ：－　　　　　　　　　　

Webサイト：－　　　　　　　　　

らーめん小舎 熊っ子だ。

お店が在るのは、そもそもが昔ながらの裏路地飲食店街である国見小路。

住宅街の中にぽつんとある路地だが、周囲にはコインパーキングが無数にあるので駐車場に困ることはない。

上記画像、奥の方にも見えるが、自販機のすぐ向こうも駐車場であり、画像の手前側も駐車場である。

駅裏という立地もあり、やたらにコインパーキングが多い。

メニュー表である。

ラーメンは基本4種類であり、全て650円で、こちらもまた昭和価格だ。

醤油、塩、みそ、豚骨から選ぶが、トッピングメニューもバターやコーンなど、昭和のラーメンに乗っかってきた三種の神器が揃う。

定食類は1000円でいただけるが、一口サイズではないかなりガッツリしたおかずが付く。

店内はカウンター席10席あまりで、テーブルはない。

またお店は住宅街ということもあり、周辺のお年寄りがお昼ご飯に訪れる姿も見られ、また体を動かす系のお仕事に充実されている体格の良いお人ちゃんも目立つ。

いずれも常連さんのようで、この場所で長い間経営されてきた歴史が窺える。

とりあえずこういうお店では定番の醤油と塩を頂くのが魅力的ので早速注文した。

ほうらいだ。

本当になにもない幹線道路沿いに突如現れるお店は存在感があり、またいつも多くの車で賑わっている。

ちゃんぽんをメインに看板を上げているお店というのは、個人経営の店では本当に珍しい。

というよりも、それで30年に渡り経営をできているのは本当に凄いことだ。

なおかつ場所も、正直なにもない田舎であり、恵まれた経営環境とはいい難い立地条件である。

駐車場は、田舎だけに十分な数があり、ざっと10台ほどは駐められるだろうか。

馬見丘陵公園で遊んだあと、早めの夕食という使い方も楽しめそうである。

なお席数はカウンター4席、2人がけテーブル2つ、4人がけテーブル2つで、見た目の割に決して広い店内とは言えない。

平日昼間でも、たまに待ち時間が発生する程である。

その名も、「王寺ラーメントライアル」。

独立開業を目指し新しくラーメン店を開こうという店主に、町が家賃などを補助して独立を支援しようという試みだ。

町としては、長年空き店舗となっている飲食店を回転させることを通して、街を活性化させるための取り組みである。

そしてそのトライアルに、あの奈良を代表するラーメン店、麺屋NOROMA（奈良市京終・鶏白湯ラーメン）で1年間修行した店主が名乗りを上げた。

店主のお名前は宇野剛弘（うの・たけひろ）さん35歳。

地元奈良、大和郡山市のご出身だ。

笑顔が素敵な、とても親しみやすい店主さんである。

なお場所だが、王寺駅の北口で大通りから一筋中に入ったところにある。

グーグルマップで住所検索すると、表通りに面した居酒屋の方と勘違いしてしまうかも知れないので注意して欲しい。

リーベル王寺の北側を通る道路から、上記画像のように一筋中だ。

また駐車場だが、駅前の良い場所ではあるが専用駐車場はない。

リーベル王寺の駐車場を利用すれば1時間150円ととてもリーズナブルなので、そちらに駐めるようにしよう。

また重要なことだが、これは期間限定のトライアルなので2018年5月27日（日）で一旦終了する。

ただし、すぐにこの場所で、またお店を再開されることが決まっているので安心して欲しい。

その辺りは、跡地に短期間入居するラーメン屋さんの情報と併せて、後述する。

とりあえず、まずはラーメンを頂いたお話が先だ。

NOROMAで修行をされたご主人が作るラーメンの、ご紹介である。

最近でこそ、食べログで急に評点が高くなっているのだが、昔から変わらぬ味だ。

しかもほんの数年前まで、食べログで理不尽に低い点数をつけられていた。

こんなに旨い店がなんでこんな点数なのかと。

あてにならない仕組みだなあ、と思っていたのを今もよく覚えている。

麺屋NOROMA（奈良市・鶏そば）やみつ葉（富雄・鶏豚ラーメン）も確かに旨いが、いち庵のほうがお店の歴史としてはわずかに古い。

ちなみに今でこそエスプーマラーメンと呼ばれる泡立ちラーメンが、みつ葉からブレイクしたかのように広まっているが、いち庵はそれよりも前から泡立ちラーメンで評判をとっていた。

とにかく旨いラーメン屋さんなのである。

なお駐車場だが、お店に向かって右手側の共用駐車場に8台くらいは駐められるので安心して欲しい・・・と言いたいところだが、最近人気が出てきているようで、土日祝日ともなると、閉店間際でも満席であることが多い。

自分の味覚は正しかったと、人気が出て嬉しい反面、すんなり頂けないのはすこし残念でもある。

ラーメンは基本680円なので割安感を感じるかも知れないが、煮玉子をトッピングしたら780円、税込みで840円になるので、奈良の相場観でも安いとは言えない価格だ。

鶏白湯、鶏塩白湯、とんこつラーメンが基本の味だが、どれを食べても間違いなく旨い。

一応、鶏ぱいたんが看板メニューになっており一番人気だが、好みで選んで欲しい。

サービス定食は土日祝日関係なしに提供してくれているので、ランチの時間帯はお得である。

なお、メニュー表には載っていないが替え玉もできる。

替え玉は150円とややお高くなっており、大盛りは無い。

店員さんに「替え玉お願いします」といえば、快く応じてくれる。

この日注文したのは、上から豚骨ラーメン680円、鶏白湯ラーメンのスペシャル900円、それに餃子セットである。

なお餃子セットはラーメンプラス220円だ。

見た目からもう、あっわあわだ。

何度も言うが、これが奈良の元祖エスプーマラーメンだ。

ちなみにいち庵がオープンしたのは2010年6月に対し、富雄のみつ葉は2011年9月である。

1年以上も早くいち庵がこの泡立ちラーメンで評判をとっていたのだが、おそらく誰もそんなことを知らないであろうことが残念だ。

麺もスープの色も全く見えないほどに泡立っているのがよくおわかり頂けるのではないだろうか。

さらに、この麺リフトの状態をご覧頂きたい。

スープが麺に絡むこの様子は、まるでスープの暴力である。

鶏も豚骨もいずれもだが、スープががっつりと麺を捉えて離さない。

なおここのスープの凄いところは、これだけスープがガッツリと絡むのに、まったくベタつかずにしつこくないことだ。

色合いを見て頂けるとわかると思うが、脂が完全に乳化（脂がスープと一体になること）しているのだろう。

丁寧な仕事をしないと、ここまでのスープにはならない。

味についてはどちらも旨く、昔から今に至るまで全く文句のつけようがない。

クセも臭みも雑味もない、クリアな旨さだ。

鶏パイタンは、鶏が存在感を主張する控えめながらも芯の強い旨さが。

豚骨は、豚の力強い旨味がグイグイくるが、しかし押し付けがましくない、和食の旨さに通じる奥深さである。

場所が桜井市であり、生駒や奈良市からは遠方になるが、このラーメンを食べるために足を運ぶ価値があるお店だ。

ぜひ一度、こちらのラーメンを試して欲しい。

【店舗データ】

店名：らーめん いち庵　　　　 　　

所在地：桜井市桜井市粟殿1014-3　

定休日：無し　　　　　　　　　　　

TEL：0745-31-2929　　　　　　　

営業時間 ：11:30～14:15 18:00～24:00　

駐車場：店横8台（共用）　　　　　

子供連れ：OK　　　　　　　　　　

Webサイト：－　　　　　　　　　　

中でも期待のお店はやはり、大阪で大人気を誇る醤油ラーメン店・金久右衛門の登場だろう。

本店は大阪深江橋に在るが、某大手グルメサイトでは3.73という高スコア（2018年4月現在）を誇る人気店だ。

大阪ブラックが有名な店だが、丁寧に作られた醤油ラーメンは幅広い年齢層から好かれる、王道にして至極の一杯である。

ここはフードコート店なので、メニューはとてもシンプルだ。

金醤油ラーメン690円、大阪ブラック750円、平城ブラウンの3種類。

なお金醤油ラーメンは透き通るほどに透明感のある醤油ラーメンで、大阪ブラックはこってりの濃口醤油。

平城ブラウンは豚骨醤油でこってりとした味わいに仕上げている。

サイドメニューは餃子定食がラーメン＋390円、唐揚げ定食がラーメン＋400円というラインナップ。

なお価格はそれぞれ税抜きである。

今回注文したのは金醤油ラーメン690円。

透き通るほどに透明感のあるスープは確かな技術の証拠であり、頂く前から既に美味しい予感しかしない。

ラーメンの王道ど真ん中でごまかしのない見た目に、お店の自信が溢れている。

スープを頂くと、まず感じられるのは醤油のふわっとした良い香りとあっさりしているのに複雑な出汁の旨味。

系統でいうと、ラーメンの鬼として知られた佐野実の系統だ。

ただひたすら丁寧にラーメンの味を追求し、ごまかすこと無く食材と誠実に向合った職人が作り出した味だ。

フードコートでもあり、また近畿を中心に非常に数多くのお店を展開しているにも関わらず、味を維持しているのは見事としか言いようがない。

奇をてらった所がまったくないのに、古いラーメンがかえって斬新に感じられる。

チャーシューも笑ってしまうほどに昔ながらの中華そばだが、これもほろほろと解ける柔らかい口当たりで文句のつけようがない。

このラーメンに入っていて欲しい、期待通りのチャーシューである。

さすがに大阪を代表する人気ラーメン店の一杯であったが、できればフードコートへの出店戦略は止めて、ゆっくり落ち着いて頂きたい一杯ではある。

ちなみにミ・ナーラのフードコート。

給水器が2台しかない上にウォーターサーバーなので、すぐに水が切れてしまい、訪問した日は阿鼻叫喚の、まさかの水汲み大行列であった。

なおかつウォーターボトルは装着したらすぐに無くなるので、水は生温いままである。

誰だフードコートにこんな仕組みを考えたのは・・・

【店舗データ】

店名：金久右衛門ミ・ナーラ店　　　　

所在地：奈良市二条大路南1-3-1　　　

定休日：－　　　　　　　　　　　　　

TEL：0742-81-7907　　　　　　　　

営業時間 ：10:00～20:00 　　　　　

駐車場：ミ・ナーラ駐車場共用　　　　

子供連れ：－　　　　　　　　　　　　

Webサイト：店舗公式サイト　　　　　

しぇからしか西大和店だ。

オープン日は2018年4月24日の午前11時。

全く告知らしい告知がなく、公式ツイッターで5日前にやっとオープン日が発表されていたくらいなので、オープン初日のお昼時に訪問したが、お店は結構ガラガラで意表を突かれた。

奈良は意外と新しもの好き＆ラーメン好きが多いので、どこの新規開店でも行列覚悟なのだが、この日は結構きつい雨が降っていたためかも知れない。

そう言えばこの日は、ミ・ナーラのグランドオープンの日でもある。

どちらに行くか迷ったが、やはりラーメンの新店は外すことができない。

なおここは以前、ド豚骨らーめん　くわせ者という同じとんこつラーメンのお店であったところだ。

2017年の年末頃までには閉店してしまったと記憶しているが、居抜きで別のラーメン店が入居した形になる。

メニューは極めてシンプルで、濃厚豚骨ラーメンか濃厚豚骨魚介ラーメンの2種類のみ。

しかもオープンからしばらくは濃厚豚骨ラーメン一本である。

あとはトッピングを選ぶだけで、唐揚げも餃子も無い。

なおこのメニュー構成、決して開店当初の暫定措置というわけではない。

近畿を中心に何店舗かを展開しているお店なのだが、本店でもこういうシンプルさだ。

ラーメン1本で潔い勝負である。

なお開店直後なので、やはり店員さんの声かけや接客はかなりぎこちない。

一方で、ラーメンは注文から出てくるまでが非常に迅速だったので、おそらく厨房の人は本部からの応援なのだろう。

話が前後したが、このしぇからしかは、兵庫の宝塚に本店がある。

その後、東灘、梅田、大阪此花区、西宮北にお店を出していたが、この西大和が6店舗目ということだ。

今、勢いに乗りつつあるラーメン店である。

画像は上から濃厚豚骨ラーメン煮玉子トッピング700円＋100円、濃厚とんこつチャーシューメン900円、それに麺のリフトアップである。

正統派の醤油とんこつラーメンで、味は濃厚だがまったくしつこくない。

とんこつラーメンらしい獣臭さがやや残る、いかにも博多ラーメンと言った一杯だ。

なおこちらのお店、博多生まれ博多育ちの店主である松村氏が、美容師から一念発起で立ち上げたラーメン屋で、開業まではタクシー運転手をしながら資金をため、全国のラーメンを食べ歩くという研究の末に行き着いた味。

スープは鹿児島産黒豚の頭骨や背骨を2日間炊き続けて煮出す。

麺は親族の経営する製麺所に特注した超低加水麺で、細いのに歯ごたえがある、博多ラーメンらしい美味しい食感を楽しめる麺になっている。

なおこちらのスープの特徴だが、おそらく乾物系、もっというとおそらく干し椎茸を出汁に使っているのではないだろうか。

最初にスープを頂くと、濃厚に香る乾物系の風味がまず特徴として感じられる。

椎茸かどうかは断言できないが、植物系のなんらかの乾物でアクセントと特徴のある出汁を加えているようだ。

ガッチガチの正統派博多ラーメンだが、一工夫感じられる特徴のある一杯だ。

余りにもメニューがシンプルなので、はたして都市部の経営スタイルが奈良の田舎で通じるだろうか、という点だけがやや気がかりと言ったところだろうか。

やはり奈良は、こんな幹線道路沿いでも主力になるお客さんはファミリー層であり奥様層であることを考えると、もう少しメニューを増やしたほうが良いような気もする。

いずれにせよ、正統派の博多豚骨ラーメンを頂きたい気分の時には、ピッタリのお店である。

一度足を運んで見ればいかがだろうか。

【店舗データ】

店名：しぇからしか西大和店　　　　　

所在地：河合町薬井（くすりい）409　

定休日：－　　　　　　　　　　　　　

TEL：－　　　　　　　　　　　　　　

営業時間 ：11:00～23:00 　　　　　　

駐車場：店横15台　　　　　　　　　　

子供連れ：OK　　　　　　　　　　　　

Webサイト：店舗公式サイト　　　　　

NOROMAとみつ葉で上位を争っている人気店・麺処と市（といち）だ。

NOROMAとみつ葉が奈良北部の奈良市の雄というところなら、と市は奈良中部を代表する名店といったところだろうか。

ランチ時はもちろん、閉店間際でもなかなかすんなりとは入店できない人気店である。

某大手グルメサイトでは、「お店はオートバックスの横」とややこしい書き方をしており、オートバックスを通り過ぎてしまうことがあるかも知れないが、オートバックス駐車場内と言ったほうがわかり易いだろう。

上記画像のような位置関係だ。

お店はオートバックス駐車場内にある長屋の一番端に位置する。

順番待ちの行列が見られるが、これで平日のランチ時からは外れた時間帯だ。

軒が長く太陽の光を避けられるようになっているので、夏でも風があれば順番待ちは苦にならない。

お店に入ると、まずふわっと香るのは丁寧に下処理された抽出したての豚骨の良い匂い。

無○砲のような、野性的で野獣の香りがプンプンする豚骨の香りではなく、優しい豚骨の香りである。

もっとも、無鉄○は、アレがなければ個性が失われてしまい熱烈なファンが離れてしまうだろう。

ニーズはそれぞれだ。

価格は味玉ラーメンが850円なので、これが他店舗と比べる価格になるだろうか。

奈良の相場では少し高めで強気の値段設定だ。

つけ麺も用意されているが、ラーメンは大盛り無料の一方でつけ麺は大盛りが100円増しになる。

みそラーメンや辛みそラーメンもあるが、周囲で注文しているお客さんを見たことがない。

ノーマルラーメンが、やはり大人気である。

この日のオーダーは、上が味玉ラーメン850円にご飯の小50円。

なおご飯は、大中小どれを頼んでも同じ値段で、ホタテ貝柱の佃煮が付く。

なかなか贅沢な取り合わせだ。

下が味玉つけ麺850円。

ツヤツヤした麺が食欲をそそる。

ラーメンの方だが、スープは豚骨に鶏のこってりした旨味も合わせられており、さらにそれに、魚粉の旨さがブレンドされている。

猛烈に濃厚な旨味なのだが、嫌味がなくしつこさがないのがとても不思議だ。

ここまで旨味を重ねてしまうと時に味がややこしくなりがちだが、ここまで味を重ねても全くしつこさがない、見事な一杯に仕上がっている。

つけ麺はラーメンと基本は同じだが、ほんの僅かな酸味が加えられており、そして隠し味程度に甘みも乗っている。

麺はツルツルした気持ちの良い食感で、スープとの取り合わせもバッチリだ。

特徴的なのはチャーシューだろうか。

牛肉で言うとスネ肉の塊のように、そのまま食べたら固くて食べられない、それでいて旨味の濃厚な部位を時間をかけて煮込み、柔らかくしている食感を楽しめる。

スネ肉は牛しか料理をしたことがないのでわからないが、あるいは豚のスネ肉ということなのかも知れない。

旨い。

カウンターだけ10席という店舗の狭さもあり、なかなかすんなりとは頂けないラーメンだが、さすがに奈良を代表するお店だ。

店主さんも言葉数は少ないが、ホスピタリティを感じられる接客はとても気持ちが良い。

近くに行くことがあれば、足を運んでもまず損はない名店であった。

【店舗データ】

店名：と市　　　　　　　　　

所在地：橿原市十市町1213 　

定休日：日曜・祝日　　　　　

TEL：0744-22-3660　　　　

営業時間 ：11:00～14:30　　

駐車場：十分有り（本文参照）

子供連れ：OK　　　　　　　　

Webサイト：店舗公式サイト　　

奈良のラーメン店では老舗と言っても良いだろう、長年に渡り地元で愛されている店だ。

なおこのお店、某大手グルメサイトでは「梅光軒奈良店」と紹介しているが、実は2012年頃に、梅光軒の創業者が亡くなられたことで、親族間で商標権をめぐり裁判になったことがある。

こちらの店舗は巻き込まれなかったようだが、商標審決データベースではこの店舗の名前も出てきていることから、安易に「奈良店」と書かないほうが良いだろうと思い、敢えて梅光軒とのみ記しているがご容赦願いたい。

それはともかくとして、ラーメンに罪はなく、美味しいものを食べたいお客さんにはさらに無関係である。

さっそく訪問記を進めていきたい。

なお駐車場だが、お店の横、佐保川沿いに3台分だけ用意されている。

週末のランチ時には一杯なことも多く、ランチタイムは外したほうが確実だろう。

上記画像の奥左手が駐車場だ。

梅光軒の名前をあしらった壁の飾りも、年季が入っておりすっかり色あせている。

今回久しぶりの訪問だったが、いい意味で何も変わらない。

メニューはシンプルに、しお、醤油、味噌から味を選び、トッピングを選ぶだけだ。

唐揚げも餃子もなく、ご飯をつけるかどうか、のみである。

旭川ラーメンなので味噌がメインというイメージがあるが、こちらの店舗は昔から塩ラーメンが一番人気だ。

冬場には、味噌ラーメンに野菜たっぷりの野菜味噌を注文する人も多い。

今回注文したのは塩ラーメンと醤油ラーメン。

上が塩ラーメンで、下が醤油ラーメン大盛り煮玉子トッピングだ。

塩ラーメンは相変わらず控えめで、それでいて旨味が主張する梅光軒の味だ。

香ばしい塩の香りに昆布の旨味、それにおそらく、わずかに貝類の旨味も加わっているのではないだろうか。

醤油ラーメンの方は動物性の脂の旨さに醤油の旨味が広がり、毎日食べても飽きない控えめの旨さがホッとする。

昔ながらの醤油ラーメンだ。

具も、レアチャーシューや半熟煮卵が全盛の時代に敢えて味を変えず、超固茹でのハードボイルドに昔と変わらぬチャーシューで、ここだけ数十年前のラーメン屋である。

いろいろ浮気をしても、結局ここに戻る人が多いというのが、人気店の秘密なのだろう。

なお麺は、もはや梅光軒の代名詞と言っても良い柔麺。

どこかサッポロ一番の袋麺を思い出させる麺だが、柔麺で仕上げるのが旭川流なのだろうか。

旭川に行くことがあれば、本店の味も試してみたいところだ。

昭和のラーメンの原点を守り続けているような、時代が止まっている風情を感じさせてくれるお店である。

ラーメンでほっと一息つきたくなれば、訪問してみればどうだろうか。

【店舗データ】

店名：梅光軒　　　　　　　　

所在地：奈良市大宮町7-2-41　

定休日：火曜日　　　　　　　

TEL：0742-35-5574　　　　

営業時間 ：11:30～14:00　17:00～23:00　

駐車場：店前3台　　　　　　

子供連れ：OK　　　　　　　

Webサイト：ー　　　　　　

元力士にしてプロレースラーでもあったご主人が経営するど直球の豚骨ラーメン店、麺場力皇（りきおう）だ。

2013年にオープンしてからあっという間に奈良を代表するラーメン店としての地位を確立してしまい、今や屈指の名店との呼び声も高い。

平日昼間でも行列ができるほどの人気店なので、時間がない時に訪問するのは避けたほうが良さそうだ。

なお駐車場だが、商業施設共用の駐車場だが十分な数があり、車で出かける際に駐車スペースの心配をする必要は無いだろう。

また、お店の前の椅子スペースだが、直射日光が結構キツイ。

春先から秋にかけては、日よけの傘などを持っていったほうが無難だ。

4月初旬の日差しでも、ちょっと厳しいほどに日差しが降り注ぐ。

店内に入ると目につくのは、大量の色紙。

なお、力皇というのは店主である井上猛さんのプロレスラー時代のリングネームだ。

力士時代のしこ名は力櫻であったが、最高位は西前頭4枚目で、相当な強さを誇った力士であった。

その後プロレスラーを引退し、新潟三条市に所在する名店、「潤　燕総本店」で修行の後、地元であるここ奈良で開業したという、非常に波乱万丈の人生を歩んできた人でもある。

その人が作り出すラーメンが評判になり、奈良で「横綱クラス」と噂される一杯になった。

本当に、何をしても徹底する店主さんなのだろう。

こちらメニュー表である。

元力士と言うだけあって、麺のボリュームが売りだ。

並盛りで200gというのだから相当な麺の量である。

とはいえ、並盛り煮玉子無しで880円というのは、奈良の相場を考えると相当強気な値段設定だ。

煮玉子を乗せるとほぼ1000円というのだから、値段のインパクトは大きい。

しかしそれでも人気を誇るのだから、それだけの価値があると認められているということである。

ところで店内に入ると、まろやかな豚骨の香りが店いっぱいに広がっている。

無○砲グループのような匂いではなく、フレッシュで抽出したての、あくまでも臭みのない本当に美味しそうな豚骨の香りだ。

トロッとしたできの良いスープの味をすぐに連想できる、期待の高まる匂いである。

もちろん、無鉄○グループは、あの徹底した豚骨の煮出し方と強烈な匂いがマニアを惹き付けるのであり、それを否定するものではない。

あれはあれで、味を含めて本当に強烈である。

こちら上が魚介豚骨ラーメン全部のせ並盛り1180円、下がつけ麺全部のせ大1180円だ。

ノーマルの力皇ラーメン880円の場合、鶏つくね1個とチャーシュー1枚のところ、チャーシューが3枚、鶏つくねが3個、煮玉子1個が乗ってくるようになる。

キャベツやもやし、鶏つくねといったトッピングのセンスはやはり、ちゃんこ鍋を意識しているようだ。

なお麺は、毎日修行元であった新潟県から取り寄せている。

スープは、豚のあらゆるところを丸一日煮込んで抽出している。

ラーメンの方からだ。

スープを頂くと、豚骨の臭みは全く無く、ただただ、豚骨の旨味たっぷりの味わいが口の中に広がる。

あらゆる部位を煮込んでいるとのことだったが、げんこつの味わいがやや強いように感じられる濃厚な味わいだ。

それに魚粉を丁寧に溶かし込んでいるのだろう、魚と豚骨の旨味が強烈に押し寄せ、ガツンと強いインパクトを与えてくれる。

太麺もツルツルとして気持ちよく、もちもちした歯ごたえは食いでがあって満足感が非常に高い。

奈良を代表する名店と言われるだけある、納得の味だ。

つけ麺の方だが、具は画像の通り、ラーメンと全く同じ構成だ。

スープについては、やや甘みと、ほんの僅かな酸味を感じる味わいに仕上げている。

こちらも豚骨の旨味が強烈であり、できの良い豚骨スープを純粋に味わいたい時にはこちらのほうが良いかも知れない。

どちらも非常に完成度が高く満足度が高く、奈良の相場に比べて割高な値段設定でも十分満足できる一杯であった。

間違いなく力皇は、他府県からの来客を連れて行っても満足してもらえる名店だろう。

これからも、変わらず繁盛してくれることを祈りたい。

【店舗データ】

店名：麺場力皇　　　　　　　

所在地：天理市別所町81-8　　

定休日：日曜日　　　　　　　

TEL：0743-85-7200　　　　

営業時間 ：11:00～14:30 17:00～21:30　

駐車場：十分有り（本文参照）

子供連れ：OK　　　　　　　　

Webサイト：ー